О ПРОЕКТЕ

Новый ресторан Duran bar на Трехгорной мануфактуре.

Duran Bar, открывшийся на Трехгорной мануфактуре, придумал ресторатор Илья Эстеров вместе со своим сторонящимся медийной известности партнером. Они решили объединить индустриальную эстетику, хорошую кухню и свою любовь к великой группе Duran Duran.

Также в команду нового проекта вошел Павел Пичугин, ранее известный как «Паша Фейсконтроль» — в Duran Bar он занимается работой с гостями и VIP-публикой, а также является управляющим партнером проекта.

Урбанистические интерьер, головокружительный вид на набережную, отличная веранда – это самые очевидные причины посетить проект. В главной роли, безусловно, меню от концепт — шефа Николая Бакунова: горб антилопы зебу с печеным авокадо, суп карпаччо, десерт Павлова с кремом из мыльного корня и еще три десятка безупречных по содержанию и впечатляющих формой позиций.

За коктейли в Duran Bar отвечает J.Roger Family – команда, состоящая из бартендеров и бариста самого высокого уровня. Бармены активно продвигают идею использования в работе исключительно заготовок собственного производства, соединяя с алкоголем натуральные вкусы других продуктов. Используя свой многолетний опыт, самые актуальные мировые тренды с вдохновением и страстью они создают не просто напитки, а настроение гостей в бокале. Шеф-бармен Duran Bar и один из основателей команды Артур Шустериовас комментирует: «Настоящий бартендер как хороший друг, знает правильный рецепт вашего вечера и сможет подобрать напиток и по случаю».

РЕСТОРАН

На кухне в Duran Bar распоряжается шеф-повар Николай Бакунов, ранее возглавлявший кухню Фермер bazar, «Антресоли» и «Балкона». Он никогда не замыкается на одной теме, и его меню для Duran Bar – лучшая тому иллюстрация.

Бакунов варит из устриц ирландский суп и томит в печи борщ с говяжьей грудинокой, готовит дорадо с диким луком джусай, привезенным с Дальнего Востока, и подает тунца под соусом из морковного ким-чи. Кроме того, он придумал икорный бар и собрал по всей стране лучшие рыбные консервы, от копченого язя до пыжьяна в желе.

Особого внимания заслуживает горб антилопы зебу, подающийся в Duran Bar с печеным авокадо и помидорами – больше его нет нигде в Москве. Скоро появятся завтраки, в будни работает обеденное меню.